近日，山東省科技廳組織有關專家對黃海水產研究所殷邦忠研究員主持完成的山東省科技發展計劃項目《刺參加工品質管控技術研究與產業化示范》進行結題驗收。驗收組由中國海洋大學、中科院海洋所、青島大學等單位的專家組成。

驗收專家組聽取了項目組的匯報，并審閱了相關資料，經質詢討論，一致認為，項目針對我國目前刺參加工品質控制技術與產品標準體系不完善等問題，開展了刺參品質評價、加工工藝優化、綜合利用、新產品研發以及產品標準等方面的系列研究，取得了以下主要成果：（1）通過優化刺參加工的工藝參數，使干刺參產品蛋白和海參多糖損失率均降低30%以上，生產能耗降低了25%。（2）研發了刺參即食產品、刺參膠囊、刺參口服液等新產品3種，建立了高品質干海參加工示范生產線、刺參膠囊和刺參口服液生產線各1條。（3）制修訂的《鹽漬海參》、《即食海參》和《凍干海參》3項水產行業標準頒布實施，發表學術論文6篇，獲授權發明專利2項。

驗收專家組認為項目已全面完成規定的各項考核指標和研究任務，經費管理和使用符合規定，一致同意通過結題驗收。

（食工程室 供稿）