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科研動態

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黃海所參與完成的“條碼技術在貝類可追溯體系中的應用研究”和“液熏貝類產品生產工藝研究”兩項成果通過專家鑒定

日期:2016-05-18 00:00    作者:黃海研究所    來源:     打印    加大 減小

4月25日,由榮成泰祥集團和黃海水產研究所共同完成的“條碼技術在貝類可追溯體系中的應用研究”和“液熏貝類產品生產工藝研究”兩項成果通過了由威海市科技局組織的專家鑒定。鑒定委員會由中國海洋大學、哈爾濱工業大學、山東大學威海分校、山東省出入境檢驗檢疫局等單位的專家組成。

該兩項成果是黃海所作為主要參加單位承擔的公益性行業(農業)科研專項“貝類養殖水域污染物監測與水質調控技術研究與示范”項目實施中取得的最新研究成果。其中,“條碼技術在貝類可追溯體系中的應用研究”成果根據貝類產品的流通鏈模式,采用國際通用的EAN·UCC系統,建立了貝類產品(牡蠣、貽貝)的可追溯體系,并成功應用于泰祥集團貝類產品追溯管理,該系統的建立可以對貝類的養殖、加工及成品進行追溯查詢。

“液熏貝類產品生產工藝研究”成果成功開發出太平洋牡蠣和紫貽貝的液熏罐頭的配方和生產工藝,所采用液熏技術與傳統的煙熏技術相比,生產操作方便;生產過程中無污染氣體排放;產品中苯并芘含量明顯小于傳統煙熏產品,食用更安全。

鑒定委員會聽取課題組的工作匯報、審查各項技術資料、觀看系統的現場演示,經過質詢和論證,一致認為該兩項成果技術路線正確、總體上達到國內領先水平。

(生態室供稿)

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