日前，黃海所主持的科技部“十一五”863農業技術領域項目“海洋溶菌酶食品防腐劑生產關鍵技術”通過了由科技部組織的專家驗收。

該項目采用原生質體融合技術建立了耐溫型海洋低溫溶菌酶生產菌，優化了菌種培養條件；以動力學為基礎，建立了適當的補料策略和合理的流加工藝，在補料分批發酵關鍵技術方面實現突破，達到10噸以上發酵規模；采用簡單易行、低成本的方法，平均活性收率達到71.98%，活性保留率達到95%以上；項目還開展了各種食品的防腐應用研究，取得優良防腐效果；完成了海洋溶菌酶急毒性、亞慢性毒理學和遺傳毒理學研究。

項目執行期間共申請發明專利3項，獲得授權發明專利2項，發表論文8篇，其中SCI收錄3篇，完成產品企業標準3項，培養博碩士研究生8名。

該項目完成了合同規定的內容，經費使用合理，專家一致同意通過驗收。

（酶工室供稿）